Mel i mató

Un dels postres més emblemàtics de la cuina catalana i que forma part, també, d’una de les nadalenques més cantada al nostre país: “panses i figues i mel i mató.” Un plat, doncs, dels més populars a Catalunya.

A més a més de la importància culinària catalana, és un postra fàcil de preparar.

Ingredients per a 2 persones

• 1 litre de llet fresca
• El suc d’una llimona

Elaboració aproximada de 50 minuts

1. Posa la llet al vas sense cap eina:
• Programa automàtic de bullir.
• Quan la temperatura arribi als 90º atura el programa. Pot trigar uns 15 minuts. No ha de bullir!
2. Afegeix el suc de llimona i amb l’espàtula remena-ho uns segons.
3. Deixa reposar uns 15 minuts mentre la llet es va tallant.
4. Aboca la llet tallada en un colador ben espès o un colador xinés o en un drap de cotó.
5. Pressiona-ho una mica perquè tregui el xerigot, i deixa’l reposar uns 15 minuts.
6. Posa’l al motlle que t’agradi més, filma’l i deixa’l com a mínim una hora a la nevera.

Serveix-lo amb mel pel damunt.