Faves i pèsols a la catalana

Plat de primavera ple d’aromes del camp amb productes de temporada. Plat típic de totes les cuines catalanes. “Faves i pèsols i...” menta, julivert i llorer.

Les fava és un llegum que si es menja de temporada va molt bé per la nostra salut. Composta d’una gran part d’aigua, poques calories, proteïnes, fibra i vitamina B. Vaja tot un complement alimentari pel nostre cos que segur que ens aniran molt bé  pel sistema cardiovascular i nerviós. 

Ingredients per a 4 persones

• 6 cullerades d’oli d’oliva
• 100 g de cansalada viada tallada a tires
• Sal
• Pebre
• 4 cebes tendres
• 4 alls tendres
• Menta
• Julivert
• 1 fulla de llorer
• 500 g de faves
• 1 copa de vi ranci
• 250 g de pèsols
• 100 g de botifarra negre

Elaboració aproximada de 50 minuts

1. Posa l’eina de remenar i afegeix 3 cullerades d’oli d’oliva.
• 3 minuts a 100º velocitat 1.
2. Afegeix la cansalada tallada a tires salpebrada.
• 5 minuts a 100º velocitat 1. La cancel·lada ha de quedar rossa.
3. Afegeix la ceba i els alls tallats a trossets amb una mica de sal, i la menta, el julivert i el full a llorer lligats.
• 7 minuts a 100º velocitat 1.
4. Afegeix les faves amb una mica de sal i la copa de vi ranci.
• 15 minuts a 100º velocitat 1.
5. Afegeix els pèsols amb una mica de sal i 3 cullerades d’oli
• 15 minuts a 100º velocitat 1.
6. Afegeix la botifarra sense pell i tallada a trossets (reserven uns quants talls per decorar). Aprofita per corregir de sal si fa falta.
• 4 minuts a 100º velocitat 1.
7. Deixar-ho reposar 2 minuts abans de servir.

Bon profit!