Crestes de xampinyons i espinacs

Un primer o segon plat exquisit. Acabades de fer al forn perquè no siguin olioses. Un cop a taula no en tens mai prou, sempre en menjaries una més. Proveu-les i ja em direu com us han quedat. 

Ingredients per a 12 crestes

• 12 làmines per fer crestes,  tipus La Cocinera o les argentines Como las de allá. 
• 150 g de xampinyons.
• 50 g de nous.
• 300 g d’espinacs frescos.
• 2 cebes. 
• 3 cullerades d’oli d’oliva (45 ml).
• Una mica de sal.
• Una mica de pebre.
• 1 ou.

Elaboració aproximada de 50 minuts

1. Posa en el vas l’eina de tallar amb les nous.
• 5 segons a velocitat 6. 
• Reservar les nous picats. 
2. Afegeix al vas els xampinyons.
• 8 segons a velocitat 6.
• Reservar els xampinyons picats.
3. Posa ara les cebes tallades a trossos. 
• 7 segons a velocitat 6. 
4. Canvia l’eina de tallar per la de remenar. 
5. Afegeix l’oli d’oliva amb una mica de sal.
• 10 minuts a 120º, velocitat 1. 
6. Incorpora els xampinyons amb una mica de sal.
• 5 minuts a 120º a velocitat 1.
7. Afegeix espinacs tallats a trossos ben petits.
• 12 minuts a 120º a velocitat 1.
8. Incorpora-hi les nous i reserva-ho tot en un plat.
9. Quan ja no cremi procedeix a omplir les crestes amb la preparació anterior les doblegues i tanques les vores amb ajuda d'una forquilla. Ves-les posant en una bandeja.
10. Bat un ou i pinta la cresta per tal que un cop cuites quedin ben daurades.
11. Engega el forn (dalt i baix) a 200º i deixa que es coguin durant 10 minuts o fins que vegis que queden rosses.