Mandonguilles de verdures amb salsa

No cal fer sempre mandonguilles de carn, també poden ser de verdures. Si voleu que siguin veganes, no hi poseu l'ou.

Ingredients per a 4 persones

• 2 patates
• 1 carbassó
• 3 pastanagues
• 1 porro
• 1 ceba
• 3 grans d’all
• 100ml de vi blanc
• 50g de pa ratllat
• 1 ou
• Farina
• Oli d’oliva
• Sal i pebre
• Julivert 
• Aigua

Elaboració aproximada de 60 minuts

Per fer les mandonguilles 

1. Bull les patates amb pell durant 30 o 35 minuts.
2. Escalfa el forn a 180 graus.
3. Posa l’eina de remenar
4. Talla el carbassó i 1 pastanaga a trossets petits. Afegeix-ho al vas amb un all i tres cullerades d’oli d’oliva, sal i pebre:
• 10 minuts a velocitat 1 a 80º
5. Canvia l’eina de remenar per la de tallar.
6. Pela les patates, talla-les a trossets i afegeix-les al vas amb una mica de sal i pebre:
• 30 segons a velocitat 3
7. Afegeix els 30g de pa ratllat i l’ou:
• 30 segons a velocitat 3.
8. Hem d’aconseguir una massa homogènia. Si cal repeteix el programa.
9. Agafa la pasta resultant i fes-ne boletes.
10. Col·loca-les en una bandeja i posa-les al forn durant 20 minuts 

Per fer la salsa

1. Neteja el vas.
2. Posa l’eina de remenar.
3. Afegeix al vas dues cullerades d’oli, la ceba, el porro i 2 pastanagues tot tallat a trossets, els 2 grans d’all, sal i pebre:
• 15 minuts a velocitat 1 a 80º.
4. Afegeix una cullerada de farina:
• 2 minuts a velocitat 1 a 80º.
5. Afegeix els 100ml de vi blanc:
• 5 minuts a velocitat 1 a 100º. Deixa la tapa oberta.
6. Afegeix 300ml d’aigua calenta: 
• 5 minuts a velocitat 1 a 100º. Deixa la tapa oberta.
7. Canvia l’eina de remenar per la de tallar:
• 1 minut a velocitat 8.
• Si no queda en textura de salsa, repeteix el programa.