Pastís de carabassa i pastanaga

Quin pastís més esplèndid! Avui tindrem un bon esmorzar o unes bones postres o un bon berenar... o tot plegat. És un pastís fàcil de fer i amb un resultat excel·lent. La carbassa, doncs, serveix també per fer plats dolços.  

Ingredients

• 200g de carbassa
• 100g de pastanaga
• 200g de mantega
• 150g de sucre morè
• 50g de sucre blanc
• 250g de farina
• 4 ous
• un pessic de sal
• 1 culleradeta de canyella en pols
• 1 sobre de llevat químic (tipus Royal)

Elaboració 

1. Pres escalfa el forn a 180º.
2. Separa els rovells de les clares.
3. Bat les clares fins a punt de neu amb els 50g de sucre blanc. Nosaltres ho hem fet amb la batedora.
4. Reserva-ho.
5. Posa l’eina de tallar al vas.
6. Afegeix-hi els 200g de carabassa i els 100g de pastanaga, tallat tot a trossets:
• 20 segons a velocitat 7
• Abaixa tot el que hi hagi a les parets i la tapa
• 20 segons a velocitat 7
7. Reserva-ho.
8. Posa l’eina papallona
9. Posa al vas els rovells d’ou amb els 150g de sucre morè:
• 1 minut a velocitat 3
10. Afegeix els 250g de mantega (fosa), la pastanaga i la carabassa, un pessic de sal i una cullereta de canyella:
• 1 minut a velocitat 2
11. Afegeix els 250g de farina i el sobre de llevat:
• 3 minuts velocitat 2
12. Afegeix la meitat de les clares muntades:
• 30 segons a velocitat 2
13. Afegeix la resta de les clares muntades:
• 30 segons a velocitat 2
14. Unta bé el motllo amb mantega i enfarina’l suaument.
15. Posa la pasta al motlle i al forn:
• 30 minuts a 180º.
• Passat aquest temps punxa el pastís amb un escuradents llarg per veure si ja està cuit.
16. Deixa’l refredar, i abans de servir-lo empolvora’l amb sucre glaç.