Pasta amb carxofes i xampinyons

Es pot fer servir qualsevol pasta i marca: macarrons, espaguetis, galets... En aquest cas hem fet servir pasta seca de tomàquet i espinacs en forma de margarides. 

Ingredients per a 4 persones

• 400g de carxofes tallada a làmines
• 180g de pasta 
• 100g de xampinyons
• 1 ceba
• Julivert
• Oli oliva
• Vi blanc (1 tassa de cafè)
• Un got d'aigua
• Sal
• Un polsim de pebre negre
• Formatge ratllat

Elaboració aproximada de 45 minuts

1. Posem l’eina de tallar al vas.
2. Afegim la ceba tallada en 4 parts i el julivert tallat ben petitet:
• 10 segons a velocitat 6.
3. Canviem l’eina de tallar per la de remenar.
4. Afegim els xampinyons tallats a làmines, l'oli i una mica de sal:
• 10 minuts a 100º, velocitat 1. 
• Als 5 minuts afegim el vi pel tap i el deixem obert perquè s’evapori l’alcohol.
5. Passat aquest temps afegim les carxofes, l’aigua, la sal i el pebre:
• 15 minuts a 100º, velocitat 1.
• Mentrestant posem a bullir la pasta al foc en una olla amb aigua abundant i una mica de sal i oli.
6. Quan la pasta estigui cuita la colem i la posem al vas:
• 3 minuts a velocitat  2.

Hi afegim el formatge ratllat, remenem i servim.