Sopa freda de tomàquet amb alvocat i salmó fumat

Una sopa ideal per l’estiu, que barrejada els gustos del tomàquet amb el salmó i l’advocat, i ens permet gaudir d’un explosiu primer plat. 

Una sopa que s’ha de repetir moltes vegades introduint-hi cada cop diferents acompanyaments que ens facin canviar per complet l’experiència de gaudir-la. 

Ingredients per a 4 persones

• 110 g de molla de pa
• 12 tomàquets tipus pera
• ½ ceba
• 2 cullerades de vinagre. Un parell més de cullerades si us agrada el gust de vinagre 
• Sal
• Pebre
• 2 culleradetes de sucre
• 5 cullerades d’oliva
• 1 alvocat
• Trossets de salmó fumat

Elaboració aproximada de 15 minuts

1. Posa l’eina de tallar.
2. Talla els tomàquets a trossos, treu-los-hi el cor i afegeix-los al vas amb el pa, la ceba, el pebre, el vinagre i el sucre:
• 2  minuts a velocitat 8.
3. Prova la sopa i aprofita per rectificar-la de sal i pebre si fa falta: 
• 1 minut a velocitat 8
• Obre la tap i ves afegint mica en mica l’oli per la tapa.
4. Passa la sopa pel xinés i posa-la en una safata fonda, tapa-la o filma-la i deixa-la 2 o 3 hores a la nevera. 

Posa al centre del plat trossos d’alvocat i uns quants talls de salmó, afegeix la sopa pels voltants i afegeix-hi un raig d’oli.

Si no us agrada el salmó, o l’alvocat, podeu presentar la sopa amb trossets de pa torrat, o un ou dur ratllat, o amb gambes cuites i pelades, maduixes amb formatge...